Το ΣΚ ξεκίνησε ως εξής:
* 50g βούτυρο (χωρίς αλάτι),
* 250g μπισκότα digestive,
* 2 x 135g Lime Jelly, (σιγά μην βρείτε lime, ταπ ταπ ταπταπ ταπ
ταπ ... εγώ έφτιαξα το δικό μου lime jelly, μπορείτε να αντικαταστήσετε με λεμόνι όμως ... ταπ),
* 100 ml γάλα (εβαπορέ) και 200 ml 3% κρέμα γάλακτος, (η original συνταγή είχε μόνο γάλα, κάποιες άλλες στην βιβλιογραφία μόνο κρέμα γάλακτος -από την καλή, είπα να είμαι στη μέση!)
* 200g μαλακό cream cheese (light cream cheese εδώ, δούλεψε μια χαρά, αν ρισκάρετε σε θερμίδες το mascarpone θα δουλέψει ακόμα καλύτερα!)
* 3 limes (ή περισσότερα αν φτιάξετε το ζελέ)
Το πρώτο λάθος ήταν που πήγα σε μεγάλο super market Παρασκευή βράδυ ... ταπ ταπ ταπταπ ταπ!!!! 45 λεπτά έκανα να βγω από το parking. Να σημειώσω ότι ΚΑΜΜΙΑ γυναίκα οδηγός δεν σου δίνει ποτέ προτεραιότητα;;;; Παράξενα όντα είμαστε ...
Anyways ... Ξέφυγα, στην συνταγή:
Σε ένα
ταψί από εκείνα που μπορεί κανείς να απομακρύνει μετά την βάση για να αναδείξει όλες τις στρώσεις από το υπέροχο κατασκεύασμά του,
προσθέτουμε τα digestive θρυμματισμένα με το γουδί και ανακατεμένα με το λιωμένο βούτυρο. Προσοχή, λάθος νούμερο 2: Αν δεν έχουμε ξαναχρησιμοποιήσει το φουρνάκι μικροκυμάτων, 30 sec είναι υπεραρκετά για να λιώσει το βούτυρο. Την επόμενη φορά που πατά κανείς το κουμπάκι για να λιώσουν και τα τελευταία ίχνη, το καταμετανοιώνει ΚΑΙ καθαρίζει και μια ώρα ΚΑΙ διατηρεί την μυρωδιά όλο το ΣΚ ... Συνεχίζω ... Αφού βάλουμε τα θρυμματισμένα (γουάου) μπισκότα τα οποία έχουμε ανακατέψει καλά με το βούτυρο στο ταψί, τα
πιέζουμε για να φτιάξουν μια συμπαγή βάση (γουάαααου) και πετάμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την επόμενη στρώση. Simple!
Σε ένα ποτήρι
διαλύουμε την μισή σκόνη (135 gr) για το lime jelly σε 100 ml ζεστού νερού και αφήνουμε να κρυώσει. That is ΑΝ βρούμε lime jelly. Αν δεν βρούμε -3 super market, όλα την Παρασκευή το βράδυ- βράζουμε χυμό από limes και ζάχαρη μέχρι να μειωθεί στον όγκο και προσθέτουμε νερό και πηκτίνη. Αλλιώς αντικαθιστούμε με ζελέ λεμόνι και το ντοπάρουμε με lime για να πάρει την μυρωδιά ... Βασικό πρόβλημα: Το χρώμα... ταπ ... Τι αξία έχει ένα lime jelly αν δεν είναι πράσινο??? (ναι είχα χρώμα ζαχαροπλαστικής, ΧΑ!) ... Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει.
Χτυπάμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο blender (και ΟΧΙ στο mixer, γιατί πάλι θα καθαρίσουμε ... ταπ),
μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Προσθέτουμε το soft cheese, τον χυμό και το ξύσμα από 2 limes και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε το ζελέ (κρύο) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η κρέμα (με τα πράσινα μικρά λαχταριστά δροσερά κομματάκια lime να της δίνουν χαρακτήρα!).
Ψυγείο. Αν ΕΔΩ αποφασίσει να κάνει οικειοθελώς απόψυξη το ψυγείο σας, φροντίστε να έχετε καλή γειτόνισσα όπως εγώ!!!!
Φτιάχνουμε μία ακόμα δόση lime jelly (με διπλάσιο νερό) και το αφήνουμε να κρυώσει (όσο καθαρίζουμε το ψυγείο που κάνει απόψυξη και τα νερά από την κουζίνα και ορκιζόμαστε ότι ΑΥΤΗ την εβδομάδα θα το δώσουμε επιτέλους στον "παλιοσιδερά"). Αφού κρυώσει το ζελέ το
προσθέτουμε -προσεκτικά- πάνω από την στρώση της κρέμας. Σε αυτό το στάδιο, έχει αρχίσει να ξαναπαίρνει μπρος και το ψυγείο ... Αφήνουμε το cheesecake να παγώσει για μερικές ώρες πριν σερβίρουμε!
MUST: η
διακόσμηση στο τέλος
με πολύ πολύ ΠΟΛΥ λεπτές φέτες lime.
Φαγώθηκε μετά από ένα απολαυστικό γεύμα (Λεβεντογέννικα ντολμαδάκια με σαλάτες και άλλα μεζεδάκια) δίπλα στη θάλασσα, μαζί με το απαραίτητο espressάκι. Μετά την πρώτη ταπεινή μερίδα, ισιώναμε λίίίίίίίγο από εδώ, λίίίίίίγο από εκεί, δεν έμεινε τίποτα! Ευτυχώς γιατί γυρνώντας στο σπίτι ... είχε κάνει πάλι οικειοθελώς απόψυξη το ψυγείο!!
Δευτέρα, καφές Νο 5, ένα σωρό που έπρεπε να γίνουν αλλά δεν ... θα προλάβω να δω και ψυγεία???? χμμμ ....
Καλημέρες
[γμτ ... μεταξύ lime και κύματος
κάτι ξέχασα, κάτι ξέχασα... ]
Βουτιά Νο1 σχεδόν πριν καλά καλά ξημερώσει -πραγματικά Η καλυτερότερη. Η παραλία άδεια, οι οικοδεσπότες μου κοιμούύύύύνται, ο μικρός τους διολάκος επίσης (phew, πολλή ενέργεια).
Μετά από αλλεπάλληλες διαβουλεύσεις και διαπληκτισμούς με το ψυγείο ανακάλυψα ότι έχει χαρακτήρα. Εκρηκτικό παλιοχαρακτήρα. Τις τελευταίες εβδομάδες, μου έδειξε ποιος είναι το αφεντικό, με παίδεψε και λιγουλάκι, με εντυπωσίασε με το φοβερό του timing (μα 1 fempto πριν το χρειαστώ πολύ;;;;), έκανε το πάτωμα της κουζίνας μου να λάμπει σταθερά από καθαριότητα (μα αυτο-απόψυξη ανά 2 μέρες;;;), μου χάρισε και ένα ψιλοκαψιμάκι στο χέρι (στην επιφάνειά του ψήνεις άνετα οτιδήποτε αρκεί να νικήσεις το πρόβλημα της βαρύτητας), υποψιάζομαι ότι έφταιγε ΚΑΙ για το πέσιμο της ασφάλειας προχτές το βράδυ αλλά δεν κατάφερα να του πάρω κουβέντα για αυτό ... Δεν υπάρχει μεγαλύτερη απειλή στο ζεν ενός χώρου από ηλεκτρ(ον)ικές συσκευές με προσωπικότητα. Τις τελευταίες εβδομάδες ήξερα ότι ήξερε ότι μαγειρεύω κάτι ... γρουμφ! Όταν αρχίσουν να παίρνουν αυθαίρετες αποφάσεις οι συσκευές ... τις αλλάζεις ή μετακομίζεις, simple (same as with autoupdates. Νo, NOT now .... ταπ).
Ώρα 05:50 μάτι γαρίδα, νυστάζω τρελλά αλλά ... ταπ ταπ ταπ ταπ ταπ ... ε, ναι αφού άνοιξε η γαρίδα δεν ξανακλείνει.
Το ΣΚ ξεκίνησε ως εξής:
Μικρές ματιές στον διαδικτυακό κόσμο (στην Ποδηλατοχώρα βγήκαν τα walking shoes, στην pretend focus στα λιμνοfestival, στο νησί :) βόλτες στα piers) πριν περάσω στην σημερινή "σιγή ασυρμάτου". Να το φτιάξανε; Για το παράθυρο στον κόσμο λέω ... Μπαααααα ... Μέρος της εκπαίδευσης θα είναι!!!
Πέρασα 6 μήνες σε ένα γραφείο που βρίσκεται στην άκρη του διαδρόμου που ξεκινάει από το τέλος ενός άάάάλλου ατελείωτου διαδρόμου σε απόλυτη -εκνευριστικά θορυβώδη- ησυχία. Οι βόλτες στο εργαστήριο, απλά έκαναν χειρότερη την ησυχία ... Ενίοτε αυτή συνοδευόταν και από τους ήχους εσωτερικής βροχής ... αλλά, άλλο θέμα αυτό ... ξέφυγα.
Back to practical work (με καινούρια "παρέα" και ... προσαρμοσμένους στόχους ... ταπ ...), προβλήματα σύνδεσης (παντού), τα νέα deadlines απειλητικά από τώρα και ας αργούν (μα ... 50 σελίδες;;;; μπρρρρ... εγώ να τις γράψω, εσείς θα τις διαβάσετε;;;), μερικές βουτιές, σήμερα προβλέψαμε καύσωνα (γιατί χτες που δεν τον είχαμε προβλέψει τι είχαμε δηλ;;;;) ... Ένα τεράστιο χαμάμ με μυρωδιά από cocconut oil και κίνηση New Delhi αυτές τις μέρες οι τροπικοί ... 
[Poffertjes, huh?
1. Η ζέστη έχει αρχίσει να ποτίζει τα πάντα,
